餐廚垃圾，主要成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動(dòng)植物油、肉骨等，從化學(xué)組成上，有淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類和無(wú)機(jī)鹽。如何使餐廚垃圾**化、資源化、減量化，變廢為寶，已成為世界性的亟待解決的問題；鑒于此，國(guó)內(nèi)外對(duì)餐廚垃圾就地處理技術(shù)展開了廣泛研究。主要處理技術(shù)及優(yōu)缺點(diǎn)1、機(jī)械粉碎直排利用粉碎機(jī)將餐廚垃圾粉碎后直接排入下水道。這樣可以防止下水道堵塞和在室內(nèi)發(fā)臭等問題。缺點(diǎn)：餐廚垃圾中的油脂含量高且容易凝結(jié)成塊，從而造成排水管堵塞和降低城市下水道的排水能力，而且高油脂含量等特性也增加了城市污水處理廠的負(fù)荷，同時(shí)也不可避免地會(huì)產(chǎn)生二次污染。2、衛(wèi)生填埋餐廚垃圾中含有豐富的有機(jī)物，適合微生物的生長(zhǎng)繁殖，因而生物降解速度快，同時(shí)有利于垃圾填埋場(chǎng)地恢復(fù)使用，且操作簡(jiǎn)便，目前填埋法處理應(yīng)用比較廣泛。缺點(diǎn)：填埋期間厭氧消化產(chǎn)生的**和滲瀝液會(huì)造成二次污染，滲瀝液會(huì)污染地下水，**中的**排入大氣中會(huì)增加溫室效應(yīng)。過多的實(shí)行填埋會(huì)造成耕地面積的減少，同時(shí)也浪費(fèi)餐廚垃圾中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此一些**已禁止未經(jīng)處理的餐廚垃圾進(jìn)入填埋場(chǎng)，如韓國(guó)于２００５年起所有填埋場(chǎng)將不再接收餐廚垃圾；德國(guó)甚至規(guī)劃從２０２０年起要全部取消垃圾填埋。3、焚燒餐廚垃圾焚燒是在特制的焚燒爐中進(jìn)行的，產(chǎn)生的熱能可轉(zhuǎn)換成蒸汽或電能，可實(shí)現(xiàn)能源的回收利用。缺點(diǎn)：由于餐廚垃圾水分含量高，需要消耗大量的能量進(jìn)行脫水處理和添加其他輔助燃料，且焚燒后排放的尾氣中含有二惡英等毒害物質(zhì)，對(duì)環(huán)境污染十分嚴(yán)重。總體講，焚燒法投資太高，因而影響其廣泛使用。4、堆肥餐廚垃圾中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能滿足微生物生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求，適用于用作堆肥原料。缺點(diǎn)：對(duì)有害有機(jī)物及重金屬等的污染無(wú)法很好解決；處理過程不封閉，容易造成二次污染；有機(jī)肥料質(zhì)量受餐廚垃圾成分制約很大，銷路往往不暢；堆肥處理周期較長(zhǎng)，占地面積大，衛(wèi)生條件相對(duì)較差。5、飼料化處理餐廚垃圾中含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素和有機(jī)物質(zhì)使其作為飼料具有一ding的優(yōu)勢(shì)。飼料化技術(shù)主要指將餐廚垃圾經(jīng)物理法高溫**和烘干粉碎后制成動(dòng)物飼料或經(jīng)微生物發(fā)酵處理后制成生物蛋白飼料。6、制生物**生物**是一種潔凈的生物燃料，也稱之為“**燃油”。利用**在超臨界狀態(tài)下的**物理化學(xué)性質(zhì)，與餐廚垃圾中的廢油脂發(fā)生反應(yīng)生產(chǎn)生物**，是**的石油代用品。缺點(diǎn)：需要將餐廚垃圾中所含水分和油脂進(jìn)行分離，對(duì)垃圾處理不，餐廚垃圾后續(xù)需要其他處理手段。7、厭氧消化產(chǎn)**廚余垃圾厭氧消化是指在厭氧條件下，微生物可以將有機(jī)物分解轉(zhuǎn)化為**和二氧化碳，也就是我們通常所說(shuō)的“**”。**是一種理想的**燃料，既可作為汽車燃料，也可以用來(lái)供熱和發(fā)電，有較高的經(jīng)濟(jì)利用價(jià)值。而且通過厭氧消化產(chǎn)生具有利用價(jià)值的**，發(fā)酵后沼渣和沼液都可以利用，對(duì)環(huán)境影響較小。缺點(diǎn)：工程投資大，占地較大；設(shè)備安裝調(diào)試相對(duì)困難，工藝較復(fù)雜；產(chǎn)生的沼液量較大，處理難度大，**化程度不高，產(chǎn)品銷路不好；運(yùn)營(yíng)成本高。8、微生物發(fā)酵技術(shù)微生物發(fā)酵即是指利用微生物，在適宜的條件下，將原料經(jīng)過特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過程。微生物發(fā)酵生產(chǎn)水平主要取決于菌種本身的遺傳特性和培養(yǎng)條件。微生物發(fā)酵技術(shù)以現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)為核心，利用微生物的代謝活動(dòng)過程，經(jīng)生物轉(zhuǎn)化而大規(guī)模地制造各種工業(yè)發(fā)酵產(chǎn)品，已經(jīng)形成了一個(gè)品種繁多、門類齊全的獨(dú)立工業(yè)體系，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。
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王經(jīng)理
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