近年來(lái)，國(guó)內(nèi)的餐飲行業(yè)越來(lái)越發(fā)達(dá)，而廚余垃圾的卻越來(lái)越多，如何妥善處理這些垃圾，變廢為寶就顯得尤為重要了。有人說(shuō)廚余垃圾是放錯(cuò)位置的寶物，經(jīng)過(guò)飼料化處理即可“變身”有機(jī)肥。就目前國(guó)內(nèi)廚余垃圾處理的情況來(lái)看，這真的是一種不可思議的事情，而在國(guó)外這些處理技術(shù)已經(jīng)基本得到普及。廚余垃圾是有機(jī)垃圾的一種，是指在日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等，主要來(lái)源有廚房、餐廳、飯店、食堂、市場(chǎng)等。看起來(lái)，這些垃圾都是非常“**”的東西，不會(huì)像化學(xué)廢棄物那樣給人體帶來(lái)那么大的危害，但如果處理不得當(dāng)?shù)脑，危害可不比化學(xué)物質(zhì)小哦！直接焚燒處理的廚余垃圾，如果前期分類不充分，干濕垃圾未分離，很容易導(dǎo)致廚余垃圾中水分含量過(guò)高，進(jìn)而導(dǎo)致焚燒溫度上不去。而焚燒工藝落后，溫度過(guò)低，正是產(chǎn)生較大量有害氣體**的元兇！那簡(jiǎn)單啊，焚燒有毒，填埋不就得了！可是由于**博大精深的飲食文化，烹飪“二十四式”樣樣精通，廚余垃圾中的水分含量可高達(dá)74％。此外，廚余垃圾中的鹽分（氯化鈉）也偏高，如果將水分含量如此高的廚余垃圾與其他垃圾直接混合填埋，會(huì)在高壓和微生物作用下形成滲濾液，滲濾液*滲漏出來(lái)，就會(huì)造成垃圾的二次污染，甚至釋放出**，造成爆炸。你以為這樣就結(jié)束了？才沒有！廚余垃圾還是各種威脅城市居民身體健康的病菌源頭呢！根據(jù)國(guó)外**微生物實(shí)驗(yàn)室對(duì)餐飲垃圾（泔水）中微生物的檢測(cè)，廚余垃圾中的油脂是“地溝油”的主要來(lái)源。地溝油危害***，人們?cè)谑秤煤髸?huì)發(fā)生頭痛、嘔吐、腹部疼痛及腸胃**。廢棄食用油經(jīng)反復(fù)油炸后，產(chǎn)生大量致癌物質(zhì)，如苯并芘、黃曲霉素等。長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致慢性中毒，容易患上肝癌、胃癌、腸癌等**。垃圾只是放錯(cuò)了地方的寶物。如果前期做好分類，與重金屬分離，再加上自身干濕分離，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理，廚余垃圾就可以變成對(duì)環(huán)境有益、對(duì)農(nóng)作物有益的有機(jī)肥。廚余垃圾富含的大量有機(jī)物和氮、磷、鉀、鈣以及各種微量元素，變成有機(jī)肥使用以后，不僅能保持糧食穩(wěn)產(chǎn)、**，**資源循環(huán)利用，解決廚余垃圾處理不當(dāng)所引發(fā)的環(huán)境問(wèn)題，還能減少外部無(wú)機(jī)肥源的投入，節(jié)省投資、保護(hù)環(huán)境，對(duì)土壤、食品**及人體健康都是大有裨益。
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王經(jīng)理
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